にんにくって風邪の予防に良いですか？どうやって食べてますか？

【質問】 ニンニクは、風邪予防になるでしょうか？

私は、２５歳の男性です。 現在は、通信機器関係の会社に勤めています。 かなり時間が不規則な仕事です。 設置完了まで、徹夜が続くことも、しょっちゅうです。 仕事は、頭より体力だ、とつくづく思います。

私は、別に虚弱体質ではありません。 かといって、健康優良児でもありませんでした。 風邪をひきやすい、くらいの体質でした。 でも、最近は、その風邪を、頻繁にひくようになりました。 やはり体力が落ちているのだと思います。

それで、私が注目したのがニンニクです。 ニンニクが身体にいい、とは、おじいちゃんも言っていました。 ただ、実際に、風邪の予防になるのかは、よく分かりません。

それで質問ですが。 風邪の予防、風邪をひきにくくするのに、ニンニクは効きますか？ ニンニクを食べていると、体質改善ができるでしょうか？ ニンニクでいちばん問題なのが、匂いです。 ニンニクを食べた後、匂いを消すには、どうすればいいでしょうか？

こういうことに詳しい方、どうか回答をお願いします。

■にんにくの効能について

にんにくには「ニンニクレクチン」という成分が含まれていて、腸の中の免疫を活性化 するそうです。

腸は人の体の中で最大の免疫器官となり、免疫細胞の多くは腸に集まっています。その 免疫細胞がリンパ組織を形成しているため人体すべての免疫システムの７０％ほどが腸に 集中していることになります。

その腸内の免疫を活性化してくれますので、体全体の免疫力があがり、結果として風邪を 引きにくくする効果があると言われています。

また、にんにくにはアリシンという強力な殺菌、抗酸化作用を持つ成分も入っており、 ビタミンＢ１と一緒に取ることで、人の体に対しスタミナ増強剤の様な役目も果たすそう です。

しかも、にんにく自体にもビタミンＢ１が豊富で、かつアリシンによってビタミン Ｂ１を体内に持続させること効果があります。

ビタミンＢ１は、食欲を増進させるのに必要な栄養素であり、日常生活をおくる上での エネルギー源ともなります。

さらにアリシンには、胃腸を活発化する機能もありますので、食欲が増進されて代謝が 上がり病気を防ぐことにもなります。

■食べ方について：生でたべる

殺菌、抗酸化作用の強い「アリシン」をたくさん摂取するためには生で食べるのが一番 効果的です。

しかしアリシンは、その強い殺菌作用により胃の中の悪玉菌だけではなく、胃の粘膜を 荒らしてしまうことが往々にしてあります。

そして、胃だけではなく、のどや食道、更には腸まで荒れてしまい、下痢などの症状が 起きることもあります。

さらには、長期にとり続けますと、腸内の善玉菌を抑制してビタミンを作る機能が落ちて、 口角炎や皮膚炎を発症する可能性があったり、荒れた胃の状態がひどくなりますと、 胃潰瘍になってしまう懸念もあります。

また、にんにくに含まれる「メチルアリルトリスルフィド」は血液の凝固を防ぐ機能が あり、脳卒中や心筋梗塞などの予防にはなりますが、とりすぎますと溶血作用により貧血 や肌荒れの原因となることがあります。

生で取る場合は一日一片ほどが理想的だそうですので、薬味などで少量を利用されるのが 良いと思われます。

■食べ方について：油の利用

油に溶かすことによってアリシンが変化し「ジアリルトリスルフィド」などの 「スルフィド類」と呼ばれる成分へと変化し、細胞の正常化を促します。

さらに、その中の一部は「アホエン」という成分にも変化します。アホエンは血液の凝固 を防いでくれる機能です。

にんにくは、油に溶かすことによって揮発性のアリシンを溶かし込んで、有用成分を保存 できます。

ですので、ドレッシングとして利用することや、油で炒めて使用することが一番効率的に 有用成分を摂取できます。

ですが、有用成分の一つである「アリイナーゼ」が高温に弱く、６０度以上になりますと 活動を止めてしまいますので、油で炒める場合は弱火でゆっくり加熱し、有用成分を油に 溶かし込んであげることが重要です。

最近は、みじん切りやすりおろしたにんにくを密閉できる瓶などの容器に入れて油を 注いで作るオイル漬けや、にんにくオイルなどのレシピも豊富にありますので、利用して みてはいかがでしょうか。

但し、火を通されましてもやはり1日２～３片くらいが適量だという事です。

■にんにくの匂いについて

風邪予防のために、にんにくを食べることにより、免疫力の強化にはなると思いますが、 食べた際に問題になるのは、やはり匂いです。

上述致しました「アリシン」は、様々な効果があり非常に有用な成分ですが、においの元 となっているのも実はアリシンです。

アリシンが体内において吸収され分解された際に「アルキルスルフィド」と言うにおいの 元となる物質を作り出します。

この成分が体内で吸収される前に、ポリフェノールやカテキンで反応させることによって、 あのにんにく独特の匂いを抑えることが出来ます。

食事の際にお茶やコーヒー、リンゴなどを摂取することにより、匂いの元を抑えて、 にんにくの匂いを気にせず健康のために摂取できると思います。

■風邪への効果

有用成分が色々と含まれていて、免疫力ＵＰや血液サラサラ効果、がん予防などと様々な 効能がうたわれているにんにくですが、薬ではありません。

風邪を全く引かなくなるかと言えば、そのようなことは無いと思いますし、風邪を治して くれるわけでもありません。

ですが、免疫力の強化や代謝の向上によって、風邪を引きにくくなる、引いても治りが 早くなるとは言えそうです。

にんにくを食べただけでは、魔法の様に健康な体を手にすることは出来ないと思いますが、 栄養バランスが取れた食事を続け、さらににんにくを上手に使用することで、風邪を引き にくい体になることと思います。